طريقة عمل الارز البسمتي بالفراخ ناديه السيد

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بازلاء مجمدة
• 4 كوب مرقة دجاج
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة كاري
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• أوراق بقدونس مفرومة للتزيين

خطوات التحضير:

1. نقع الأرز: اغسل الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . صفي الأرز جيدًا بعد النقع.
2. تتبيل الدجاج: في وعاء، اخلط مكعبات الدجاج مع الملح والفلفل الأسود. يمكنك إضافة القليل من الكركم والكاري لإضافة نكهة إضافية.
3. تحضير الخضار: قم بتقطيع البصل والجزر والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة. افرم الثوم ناعمًا.
4. تشويح الدجاج: في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت النباتي. أضف مكعبات الدجاج وشوحها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع الدجاج من القدر وضعه جانبًا.
5. تشويح الخضار: في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبيًا. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف الجزر والفلفل الأخضر وقلبهم لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يذبلوا قليلًا.
6. إضافة الأرز والتوابل: أضف الأرز المصفى إلى القدر وقلبه مع الخضار لمدة دقيقة. أضف الكركم والكاري وقلبهم جيدًا لتوزيع النكهة.
7. إضافة المرقة والدجاج: أضف مرقة الدجاج إلى القدر. تأكد من أن المرقة تغطي الأرز والخضار. أضف مكعبات الدجاج المشوحة إلى القدر.
8. الطهي: اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر. اترك الأرز يطهى لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يمتص الأرز كل المرقة وينضج تمامًا.
9. إضافة البازلاء: قبل 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت من نهاية الطهي، أضف البازلاء المجمدة إلى القدر. غطِ القدر واترك البازلاء تسخن.
10. التقديم: ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل التقديم. زين الأرز بالبقدونس المفروم وقدمه ساخنًا.